«Низкий поклон пчеле,
которая так работает на земле!»

Мед натуральный является ценным и уникальным даром природы, в создании которого участвуют растения и пчелы.

Мед представляет собой частично переваренный цветочный нектар в зобе медоносной пчелы. Внешне это - вязкая и тягучая жидкость, сладкая на вкус. Цвет меда зависит от вида растения, с которого трудолюбивые пчелы собрали нектар.

Мед натуральный по происхождению делится на цветочный (монофлорный или полифлорный) и цветочный с примесями пади.

По способу получения различают мед натуральный центрифужный, прессовый и сотовый (ДСТУ 2154).

По органолептическим показателям мед натуральный должен соответствовать требованиям:

Название показателя Характеристика
Цвет Бесцветный, белый, светло-желтый, желтый, темно-желтый, темный с разными оттенками
Вкус Сладкий, нежный, приятный, терпкий, раздражает слизистую оболочку полости рта, без посторонних привкусов
Аромат Специфический, приятный, слабый, сильный, нежный, без посторонних запахов
Консистенция Жидкая, вязкая, очень вязкая, плотная
Кристаллизация От мелкозернистой до крупнозернистой
Признаки брожения (закисания) Не разрешены
Механические примеси Не разрешены

 

По данным разных исследований, в составе меда может быть от 70 до 300 веществ.

Мед состоит из воды и сухих веществ, среди которых преобладают сахара. К сахарам, обнаруженным в меде, относится глюкоза, фруктоза, сахароза.

Так же в состав меда входят белки (растительного и животного происхождения), кислоты, ферменты (инвертаза, диастаза, липаза и каталаза), минеральные вещества (калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, йод, значительно меньше алюминия, меди, марганца, свинца и цинка и др.), витамины, ароматические вещества, флавоноиды, фитонциды, липиды, гормоны и т.д.

Состав меда уникален и включает множество полезных и необходимых человеку веществ.

Природная ценность меда  обуславливает его огромную популярность не только как вкусного продукта, но и как лекарства. На основе меда создаются настоящие волшебные по своей целительной силе продукты для внутреннего и наружного применения. Сама природа с помощью цветов и труда пчел создала целебный мед, чтобы помогать людям обогащать их организм, получать удовольствие, укреплять здоровье, возвращать молодость и красоту!